Kitchen stories, Main dish

Sweet potato millet patties and blackberry salsa

25/08/2016
Sweet potato millet patties and blackberry salsa |Vibrant Food Stories

Då var det dags för månadens råvara – björnbär. Även om jag länge inte kunde bestämma mig för vilket recept jag skulle skapa denna månad så kände jag att det inte skulle vara någon dessert. Och så blev det de himmelskt goda sötpotatis- och hirsbiffar med björnbärssalsa! Det är Åsa som är månadens värd och hon skapade en sallad med sötpotatis och björnbärsdressing. Jag är lite sen ute denna gång, men det går fortfarande att lämna kommentar hos henne om man vill skapa något gott, såhär sista minuten. Idag, 25:e är det sista dag för det. Mer info längst ner, under receptet. _…

Continue Reading...

Dessert, Kitchen stories

Sweet cherry and chocolate millet pudding

23/08/2016
SWEET CHERRY AND CHOCOLATE MILLET PUDDING | Vibrant Food Stories

Sedan förra juli har jag varit medlem i RecipeRedux – ett recept utmaning för dietister över hela världen och vårt mål är att inspirera alla till en hälsosammare kost. Varje månad, den 22:a, kommer jag att lägga upp ett recept baserat på olika tema. Den här månadens tema är ett “sommarminne”. Jag var i Frankrike under nästan hela Juli, där jag mumsade i mig massvis med bigarråer och jag kände jag att jag borde göra ett dessertrecept med dem! _ Since July, I’ve been a member of RecipeRedux – a recipe challenge for dietitians and our aim is to inspire you all to…

Continue Reading...

Kitchen stories, Main dish

Thai tofu & peanut butter tacos

18/08/2016
Thai tofu & peanut butter tacos | Vibrant Food Stories

För ett tag sedan fick jag ett paket från Body Store med lite olika produkter från märket Vitaprana. De tillverkar både kosttillskott och olika livsmedelsprodukter, allt veganskt och med naturliga råvaror- utan onödiga tillsatser. Paketet innehöll lite olika produkter, men det som intresserar mig mest är produkter jag kan laga mat med. Jag älskar att vara i köket, experimentera, blanda mina favoritsmaker och testa nya kombinationer. Kokosolja och jordnötssmör var de två produkterna jag tog upp från paketet direkt. De är gjorda på ekologiska råvaror och utan tillsatser- perfekt! Jordnötssmör är dessutom 100% jordnötter, dvs helt osaltat, vilket är riktigt…

Continue Reading...

Kitchen stories, salads, Travel stories

Oven-roasted peach endive salad

10/08/2016
oven-roasted peach endive salad | Vibrant Food Stories

Det kalla och gråa vädret i Stockholm gör att jag längtar tillbaka till min semester i Frankrike i juli. Tillsammans med Fredrik och ett par vänner bilade vi runt hela landet. Mat och vin tour de France i 3,5 vecka! Det var en av de bästa resorna jag har gjort i Europa och jag kommer aldrig glömma alla de vackra platser vi var på. Vi besökte atlantkusten, där vi bland annat stannade i vackra Etretat i Normandie och Saint-Malo i Bretagne. Sedan åkte vi ner till Bordeaux för att besöka vingårdar och kolla på fotbollsmatcher under EM. Efter det, tog…

Continue Reading...

Dessert, Kitchen stories

Teff raspberry chocolate cake

09/08/2016
Teff raspberry chocolate cake GF+V | Vibrant Food Stories

Recept skapat i samarbete med Jyttemjöl & Kung Markatta Sista sommarmånad är här och skogar är fyllda av vilda bär. Det är bra tid att passa på och plocka de allra sista hallon och blåbär innan det är dags för svampplockning! I juni kom andra numret av den digitala tidningen GF Matglädje, där jag tillsammans med Jättemjöl skapade flera recept med deras mjölblandningar och svenska sommarbär. Jag tänkte passas på att dela med mig av ett av recepten här på bloggen, för alla er som har kunnat plocka på er massa bär. Jag använde hallon i den här kakan med…

Continue Reading...

Kitchen stories, Main dish

Tofu halloumi & black sesame sumac soba noodles

04/08/2016
Tofu halloumi & black sesame sumac soba noodles | Vibrant Food Stories

För några månader sedan flyttstädade jag min gamla lägenhet inför försäljning och hittade flera köksmaskiner som jag hade glömt att jag ägde. Tänk hur förvånad jag blev när jag insåg att jag hela tiden hade våffeljärn och smörgåsgrill liggandes i ett bortglömd köksskåp. Just de två köksmaskiner som jag hade på min inköpslista och som jag nu kan börja använda igen. Klassiska våfflor med grädde och sylt är inte riktigt min grej. Men våffeljärn kan vara riktigt smidigt att använda till så mycket annat. Desmond & Maud från nederländska Our Hangry Kitchen har en fantastisk serie med onsdags-våfflor här. Det…

Continue Reading...