Kitchen stories, Soups

Roasted summer tomatoes rosemary soup

08/09/2016
Roasted summer tomatoes rosemary soup | Vibrant Food Stories

Helt otroligt vad tiden går fort! Om bara 2 veckor är vi redan tillbaka i Frankrike och på vårt bröllop! Nästan allt är klart, bara små detaljer kvar och det känns helt underbart. September är en sådan underbar månad även om det känns att sommaren börjar att ta slut. Jag ser framemot hösten och nya utmaningar i livet. Nya, goda recept med vackra pumpor, kål och andra säsongens goda grönsaker.  Höst är en mysmånad för mig. God mat och röd vin på fredagarna. Och svamp. Plocka svamp, andas in frisk luft och känna skogens doft, det är något lyxigt när man…

Continue Reading...

Kitchen stories, Main dish

Green of the month- Vegan frittata with sweet potato and yellow beets

05/09/2016
Green of the month- Vegan frittata with sweet potato and yellow beets | Vibrant Food Stories

Och så var det äntligen dags för en ny Månadens Gröna och denna månad är det jag som är värd! Tema jag har valt för september månad är ROTFRUKTER och jag ser framemot att se alla fantastiska rätter och desserter med just de grönsakerna. Temat är ganska brett och ni kan själva välja om ni vill skapa magi i köket med en eller flera rotfrukter. Varje månad står en ny råvara i säsong i centrum – och kring den kan vi släppa loss vår kreativitet och skapa en massa goda vegetariska recept. Utmaningen är öppen för alla och allt du behöver är en kamera och…

Continue Reading...

Kitchen stories, Main dish

Sweet potato millet patties and blackberry salsa

25/08/2016
Sweet potato millet patties and blackberry salsa |Vibrant Food Stories

Då var det dags för månadens råvara – björnbär. Även om jag länge inte kunde bestämma mig för vilket recept jag skulle skapa denna månad så kände jag att det inte skulle vara någon dessert. Och så blev det de himmelskt goda sötpotatis- och hirsbiffar med björnbärssalsa! Det är Åsa som är månadens värd och hon skapade en sallad med sötpotatis och björnbärsdressing. Jag är lite sen ute denna gång, men det går fortfarande att lämna kommentar hos henne om man vill skapa något gott, såhär sista minuten. Idag, 25:e är det sista dag för det. Mer info längst ner, under receptet. _…

Continue Reading...

Dessert, Kitchen stories

Sweet cherry and chocolate millet pudding

23/08/2016
SWEET CHERRY AND CHOCOLATE MILLET PUDDING | Vibrant Food Stories

Sedan förra juli har jag varit medlem i RecipeRedux – ett recept utmaning för dietister över hela världen och vårt mål är att inspirera alla till en hälsosammare kost. Varje månad, den 22:a, kommer jag att lägga upp ett recept baserat på olika tema. Den här månadens tema är ett “sommarminne”. Jag var i Frankrike under nästan hela Juli, där jag mumsade i mig massvis med bigarråer och jag kände jag att jag borde göra ett dessertrecept med dem! _ Since July, I’ve been a member of RecipeRedux – a recipe challenge for dietitians and our aim is to inspire you all to…

Continue Reading...

Kitchen stories, Main dish

Thai tofu & peanut butter tacos

18/08/2016
Thai tofu & peanut butter tacos | Vibrant Food Stories

För ett tag sedan fick jag ett paket från Body Store med lite olika produkter från märket Vitaprana. De tillverkar både kosttillskott och olika livsmedelsprodukter, allt veganskt och med naturliga råvaror- utan onödiga tillsatser. Paketet innehöll lite olika produkter, men det som intresserar mig mest är produkter jag kan laga mat med. Jag älskar att vara i köket, experimentera, blanda mina favoritsmaker och testa nya kombinationer. Kokosolja och jordnötssmör var de två produkterna jag tog upp från paketet direkt. De är gjorda på ekologiska råvaror och utan tillsatser- perfekt! Jordnötssmör är dessutom 100% jordnötter, dvs helt osaltat, vilket är riktigt…

Continue Reading...

Kitchen stories, salads, Travel stories

Oven-roasted peach endive salad

10/08/2016
oven-roasted peach endive salad | Vibrant Food Stories

Det kalla och gråa vädret i Stockholm gör att jag längtar tillbaka till min semester i Frankrike i juli. Tillsammans med Fredrik och ett par vänner bilade vi runt hela landet. Mat och vin tour de France i 3,5 vecka! Det var en av de bästa resorna jag har gjort i Europa och jag kommer aldrig glömma alla de vackra platser vi var på. Vi besökte atlantkusten, där vi bland annat stannade i vackra Etretat i Normandie och Saint-Malo i Bretagne. Sedan åkte vi ner till Bordeaux för att besöka vingårdar och kolla på fotbollsmatcher under EM. Efter det, tog…

Continue Reading...